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习近平总书记指出%@，要树立大食物观#@，从更好满足人民美好生活需要出发*#**，掌握人民群众食物结构变化趋势@%%，在确保粮食供给的同时**#，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给@*%，缺了哪样也不行%#%@*。
参天之木**%，必有其根；怀山之水%%@，必有其源%#*%@。
习近平总书记的大食物观由来已久*@*#。“我在福建工作时*##@，在山区干过@*@%%，也在沿海干过%%*#。当时我就提出大食物观@@#*，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊%***#。”“所以@@#，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’@*@。”
“八山一水一分田”的福建*##*，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4#@#*，上世纪80年代@*#，食物总量匮乏、品种单一#@，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低%*@#，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜***@。
30多年来%*%，福建践行大食物观%***，开发利用丰富的山海资源#%*%，因地制宜构建多元化食物供给体系@#@%，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长#*，2023年肉类总产量达311万吨#%@，比上世纪90年代初增长2.5倍#**##，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤@@%*@，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种#**%，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨*#**%，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一@*%。
岁月流转#@，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展##。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@@，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月%#，习近平同志就任宁德地委书记%%#*。宁德###，当时被称作“闽东老九”@#%%，经济总量排全省最末*%#，是当时全国18个集中连片贫困地区之一*#@#。闽东的人均占有粮食低于全省水平*%，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右%#%。
经过深入调研@#%，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富#*%#@，就必须走一条发展大农业的路子@*##。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业%#。”“我们要的是抓大农业*#*。这就是说#@，在农业上*@，‘靠山吃山唱山歌@@@##，靠海吃海念海经’@#*#，稳住粮食%%，山海田一起抓@**%，发展乡镇企业%#*，农、林、牧、副、渔全面发展#@#%@。”
30多年来%#，沿着习近平同志当年指引的方向#@@，宁德坚持发展大农业的路子不动�%#*。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�*#%%@，全方位多途径开发食物资源
那一座座山%#，草木葱茏*#，青翠欲滴#%%@#。
初夏时节@#，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*%@%@。上世纪80年代%#@，黄振芳带领家人绿化荒山%**，并在林中套种马铃薯、玉米%%@@%。习近平同志听闻此事后*#*%，三次赴实地了解情况@%*%，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错##，为我们发展林业提供了一条思路”%%%#。后来###，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》@#@##，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”#@#。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物**，如今林下经济搞得红红火火%%%@。
那一片片海@****，碧波荡漾%%%，鱼鸥翔集@@%#。
蔚蓝天空下#*%%，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连@*%。渔民根据大黄鱼尺寸大�%*%#。浞直鸶辖煌�%@@。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大#@，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨%#。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说#***。
那一块块田*@，阡陌纵横#%*，错落有致*@**。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村##%%，水稻梯田连块成片*%*。翻整完100多亩梯田#@，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种%####，“农业部门发了新种子#%#%，技术员手把手培训*%，我今年更要加油干@@#%%，争取有个好收成#@。”
“近年来%@@*@，我们实施粮食产能提升行动%%，集成推广良田良种良机良法#@#%%，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨##*。”宁德市农业农村局局长康建坂说@**#@。
“米袋子”日渐丰盈#%，“菜篮子”的花样也越来越多@**@#。
“三天不见青*#，两眼冒金星”%@@*，这是福州的一句俚语@@#。青@#*%@，指绿叶菜%*#。三面环山的福州%##@*，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足*@#。
小小绿叶菜@@，连着百姓心%*##。在福州当市领导时@#%，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务*%#，每天看菜价***。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地@%，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入#@**，保障市场供应%@*。
在习近平同志任职期间###，福州市做到了以“当地生产为主*@%，外地供应为辅”的供应格局#*#，肉、禽、蛋、菜、果都很充足@%##，价格也很平稳*@@@。
2023年***#，福州全市蔬菜产量488.29万吨*#，肉蛋奶总产量37.15万吨%#，水产品总产量307.47万吨##*@。“肉蛋产量可满足本地消费@%，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销%#。”福州市商务局局长林汉隽介绍#*##。
多渠道拓宽食物来源%#，在陆地和近海发力之外@%%**，福建向深远海拓展#%。
在福州%@@%@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想@%*，到福建省后提出了“海洋强省”战略#%。牢记嘱托@#，福建持续发展海洋经济#*，加强海洋资源开发%@@*，向海洋要食物%@*，建设海洋牧场%*@。
5月7日*@，福州市连江县定海湾海域风平浪静#*@%*，踏上“定海湾2号”养殖平台#%#@，如履平地#*。
“平台长60.9米、宽32米%%，能容纳20万尾优质大鱼#@，年产量可达500吨以上%#*@*。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@**%，在深远海#@*@，藻类、浮游生物种类丰富*@%，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美***#@。
福建近年来出台多项措施#@%，建设海洋牧矦*。龃笞銮吭堆笥嬉�**@%。目前*#@%@，福建拥有远洋渔船630多艘%%，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地##，综合实力居全国前列%@。
“2023年##，全省海洋生产总值约1.2万亿元@*，水产品总产量890万吨@@@##，均居全国前列*%。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@@@。
耕地面积仅占全国0.73%的福建%*@@%，每年超额完成国家下达的粮食生产任务@@***。2023年@%，全省水稻每亩单产达405公斤**@%%，超出全国平均水平15公斤%##。全省超百亩蔬菜基地达1000多个**@*，全年40%以上冬春蔬菜调供省外@#%。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业#**@*，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒@%#@@，雨雾朦胧@%*%*。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里%#*#@，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备*@，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇@**，域内地形崎岖不平#@@*#，过去物流渠道不畅@##%#，名优农特产品卖不上价%%。
习近平总书记指出*@@*，要发展现代农业*%#，确保国家粮食安全@*，调整优化农业结构**#*，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系**@，推进农业由增产导向转向提质导向%**#，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率@#@，提高农业质量、效益、整体素质%#。
“种得好@@%##，还得卖得俏@*。要在流通环节下功夫**%，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌@@%。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说*%%#@。
改善田间设施#%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@#，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%@，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装@@*，成为数道方便菜的食材%*%%#。同时#*#@，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品%@%#%，知名度大大提升#@#*。“生鲜收购价最低一斤两块多%@，一年收入几十万元不成问题%*#。”黄学快说*#*。
在空间上拓展##，在渠道上发力#%。如今的宦溪镇##*，建起了上千亩名优特产示范基地@#，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等%###*，源源不断供应福州主城区%%*#。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里#%#@*，占地150多亩的果品批发市�%#*。杲灰锥畛�60亿元*@*，日均供应量约1800吨@*@，占福州市水果总供应量的90%#%%。
宁德福安市赛岐镇象环村#%***，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年#@**%，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场*#@。眼下%@%，正加紧淘汰老化株苗%%@，更新品种%#@*%。”
象环村葡萄种植面积达2360亩##*，户均种植3.98亩@#%#，是享誉省内外的“葡萄村”@#。“市场更认可绿色食品**@*%，我们不打农药、多施绿肥@@@*@，种出来的葡萄不愁卖#@%#，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进#@。”象环村党支部书记陈晓斌说@#。
福建深入推进农药、化肥减量化##@，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%###*。
青山苍翠#*，草木葳蕤%#，龙岩市长汀县河田镇窑下村#%，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志*@%@，生态农庄办得风生水起%%@@@。
“特色食品能不能再深加工#@，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配%@*##，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热%%。
近年来*%*，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划*%@*，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区**@@@，鼓励和引导农产品精深加工*#*%，延伸农副产品加工产业链*@@#，推进产业集聚发展%#@。
做强大市矦@。氩豢盗吹男⒘�%%*。
在宁德市周宁县李墩镇*%#%#，成片松木林里%*@##，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长@@。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人#@，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工#%#%。“企业有了基地##，林农多了收益@#，双方共赢#%#。”公司负责人李光健说**%。
流转林地促进企业规模化种植*#，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社#%%@，种植面积达2000多亩%#%#%，年产值3500多万元%@@#。
2023年@%#，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩@@，产值830亿元%*#。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元@*。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位%@#，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统%%，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统@@%，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器##@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里####，18万羽小鸡仔被悉心照顾*%@。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上#@%，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集*@，相关指标一旦超出范围##*#@，系统便自动报警@@。
习近平总书记强调###，解决吃饭问题@#@，根本出路在科技%@**。种源安全关系到国家安全%#，必须下决心把我国种业搞上去#*，实现种业科技自立自强、种源自主可控#**@*。
过去很长一段时间*@，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断*@*。自2011年起*@%，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程@@@@。
“刚起步时*@@，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种***%%，一年大约要筛选20万只鸡#*#*。”圣农集团副总裁肖凡介绍#%@#%。
十年磨一剑@*#。2021年12月@*@@*，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定%%，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面#%。通过持续选育%##*@，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平**@%，国内市场占有率超过20%#@%#%。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强#%*，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%%。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件##，设立专项资金*@，持续实施4轮种业创新与产业化工程**@#。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来@#*%，福建育成123个农业优新品种#@#。目前@#，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上%#@#。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌#*##。
30多年前@@*，时任宁德地委书记的习近平同志#%%*，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示@*%#%，要求集中力量进行科研攻关##*%@。
“那时候**@@*，网箱养殖海洋水产还是一个新概念@@@**，养殖大黄鱼更是难上加难%#*#*。”刘家富说@**，经过多年努力*##*@，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头***@，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一@##@。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里#%*，菇农罗丽娟拨开一层层耳花*#*，查看银耳长势%%%@。“我们与食用菌精深加工企业合作@@@%，企业提供菌棒和技术指导@#@#*，我们负责栽培管理@@%。”罗丽娟说*%%*@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式##@%，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%#@@#。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍##%。
“有了专业分工##，现在更加追求品质*#@。”罗丽娟说%##%，她种植的新品“金燕耳”%%@，一公斤干品能卖3000多元#*。
2023年*%%，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨%*@%，产值18.4亿元@*@。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基%@@#，构建全过程食品安全体系
民以食为天*%@#，食以安为先@%。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全##，实际上是食物安全%**@。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@##@，天蓝海阔%**#，改造后的新型塑胶渔排整齐排列*@@@@，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食#%#。网箱中*#，大黄鱼已长至半斤左右#@%。
过去%#@@，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降**%@。2018年#@@*@，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#%@*。清理航道@%，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@@#%%，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下*@@#，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料#*##@。
“环境好了@@，养出的大黄鱼品质更好@*%%。”董祖说%%，大黄鱼存活率比改造前提升约20%@*@@，年收益提高约30%%%#。
自霞浦试点到全省铺开#%，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口#@@，全面完成海上养殖转型升级@%。
落实生态保护要求#*#，福建山海并进*%@。
三明沙县**%，青山连绵@@@。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫#%#，造就了当地四季不断的地道风物#*，“沙县小吃”名声在外*%#*。“没有好生态#%#@，就没有今天的沙县小吃@%@。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说@#%%*。
20多年前*#*%，沙县一度面临砍树卖木头的困境##@。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革##@。沙县%%*#@，正是林改策源地之一#***%。
20多年来@@#@，福建林改向纵深推进#@@#@。2023年@#@，福建森林覆盖率高达65.12%@%，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种*%*#*。
安全%%#%，贯穿在食品生产各环节*%。
习近平总书记指出#**，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节***，坚持源头治理、标本兼治*%%，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责%*@*，确保广大人民群众“舌尖上的安全”@##@*。
走进福建长富乳品有限公司生产车间#%@%*，18个透明玻璃房并排而设@#，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序@*。“在国家规定检测的15项指标基础上*@@*@，我们增加了多项营养指标检测%*。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍*%#@*。
检测不只在企业@##%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员#@*，也是负责长富乳品的食品安全网格员*#*##。“对照不同产品标准%#，督促企业落实安全责任**##，定期抽检%**，发现问题立即处置%%%#@。”林齐勇说#@。
从田野到餐桌#%#*@，福建构建农产品质量安全网格化管理体系@*。目前#@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员**#@@，覆盖省市县乡四级%%@*。
走进商超@#*，拿起一盒牛奶@#，对准盒子背面的溯源码一扫@%**@，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线**%*，由几号供奶罐、奶罐车运输*#，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出*#%#，都可追溯@%%。
溯源码背后@@*@#，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系%*@*@。依托大数据**@，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据%#，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系%@%*#。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设*@#*#，构建食品安全“一品一码”追溯体系*@*%%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来*#，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@#@%%。
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