老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##@#，尝试线上线下双渠道运营*%%#%，以吸引更多消费者@@。

　　民以食为天#*@。逢年过节#@%*，餐饮业总是浓浓烟火气*@。据商务部商务大数据监测*@%@%，今年“五一”假期#*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%%#**，消费热度持续攀升@@**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#**%，不仅包间一间难求*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##，靠的是适应市场需求##@#*，不再“倚老卖老”%#%@*，在守正创新中开辟新空间#@*#。在很多人心中#@%#*，一个地方的老字号餐饮@%，代表着这个地方的味道、特色%#。比如去上海#@%，很多人都会吃一吃小笼包%%，有着140多年历史的南翔小笼**，至今仍坚守着最初的制作工艺%#%，拳头产品始终保持原汁原味@@%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#%*%。到北京%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*##*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%。

　　人们出行意愿高涨*#%#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%##，再到如今的一家小吃店*#%，人们的旅游目标越来越明确#@@*%，选择美食也越来越多元化#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*#*@，焕发新活力%%%%#。积极上线外卖、推出团购套餐#@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#*@%，又拓宽了营收渠道%@**#。

　　刚刚过去的“五一”假期*@%@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%#%，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@@。眼下*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%@#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*%，出路在“新”@@。因此**%%*，积极应变至关重要%%*@#。过去@#%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##@%，如今人们注重均衡饮食#*##，在意消费场景%#*，还乐于拍照在社交平台上分享%@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*#，满足人们多样化消费需求*@@。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣%*#，在门店、庭院里增设打卡点@@%@，增加文创产品等**，不仅收获了大批好评和订单@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%@。

　　酒香也怕巷子深@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@##@，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%@*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@*。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型#**，扩大服务供给%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*%。

　　不久前#@##%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%%*#，提出22项具体政策措施##。对于老字号餐饮来说@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#，守护好来之不易的市场信任*%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。