今年“五一”假期期间@*#*，全国各地促消费活动火热举行%%#@，餐饮消费持续升温*%。从延吉水上市场到上海松江露营地@%，从“老字号”到“新网红”##@，从“线下”到“线上”%@%，餐饮业正以多元个性的风貌%*%#*，展现出蓬勃生机%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@%*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@，不断释放出新动能##%#。数据显示%*%##，2023年我国餐饮业明显复苏*@@%，全国餐饮业收入5.29万亿元%*，同比增长20.4%#%，较疫情前的2019年增长13.2%%#*。

　　不过@**，在我国餐饮业的发展过程中***#，也面临一些不可忽视的问题#%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@**%，数字技术和智能设备利用率有待改善#%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%*，稳定和扩大餐饮消费%#，支持餐饮业高质量发展@%**@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#**%。接下来@*，应对症施策#**，协同发力*%%#*，打出“组合拳”%#@#。

　　强化市场监管%@#，保障消费者合法权益和行业健康发展@%%*#。有关部门应继续完善法律法规%**#，明确经营标准%#，加大执法力度*%#@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#*。加强对价格行为的监察#*###，严厉打击价格操纵和欺诈*%，推广明码实价%*%@，增强市场透明度%@**。企业应严守规范@*###，提升自律性**#%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@*。在此基础上%@#，还应积极利用餐饮发展新机遇#%*#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##，发展主题餐饮##@，设置消费场景*#，实现场景赋能市场#*@%@。

　　加强创新*@@#@，合力提升核心竞争力%@#。企业需更加重视创新的作用*@#@，加大菜品与服务创新投入@**%*，更好满足消费者多元化、个性化需求##%%%。相关部门应出台激励政策*@##，架设学界、业界合作桥梁%%#**，孵化创新人才#@@%，鼓励技术和服务创新*#**%。实施地域餐饮品牌培育工程#*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#*%*@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%*@@，打造地方特色餐饮品牌%**。

　　推动数字化转型%%*，让科技更大力度支持餐饮业@@#。发展“数字+餐饮”%@*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@@%%。推进餐饮数字化赋能*#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%##*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@*@，营造平台与商户共生发展的良性生态@@%%。比如##@#%，企业可利用大数据@*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%**%，减少食材浪费%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##，匹配个性化消费需求#%@。

　　促进低碳环保发展@%，推动绿色消费*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制#**##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#**%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@。建立健全绿色餐饮标准体系@@*%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*##，传播营养健康理念@##**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报