老字号餐饮出路在“新”

来源: 南日报网络版     时间: 2024-05-13 08:52:12

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  老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*%,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用**#,尝试线上线下双渠道运营#*,以吸引更多消费者%#*。

  民以食为天*@#。逢年过节**%*,餐饮业总是浓浓烟火气@*%#。据商务部商务大数据监测**%#,今年“五一”假期%%*@#,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#**。老字号餐饮表现尤为亮眼%%*%%,消费热度持续攀升%#%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%,不仅包间一间难求**@%,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@##*。

  老字号餐饮赢得更多青睐%@%#*,靠的是适应市场需求*%,不再“倚老卖老”%%@,在守正创新中开辟新空间*#@%#。在很多人心中%@%,一个地方的老字号餐饮@##@,代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海*#@*,很多人都会吃一吃小笼包@@#*@,有着140多年历史的南翔小笼%**,至今仍坚守着最初的制作工艺@*@,拳头产品始终保持原汁原味*##%,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#*。到北京%@@%,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*%。

  人们出行意愿高涨*#,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@##,再到如今的一家小吃店%%%#@,人们的旅游目标越来越明确%**#*,选择美食也越来越多元化@%@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@@,焕发新活力*@#@。积极上线外卖、推出团购套餐@#%*,既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@,又拓宽了营收渠道@%*#。

  刚刚过去的“五一”假期@%#,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#%*#,也符合餐饮质价比消费大趋势@*#@#。眼下%#*,随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*#@#,让这样的热度持续更久些、影响更广些##%@,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#。

  老字号餐饮的底气在“老”%##,出路在“新”%*%。因此###**,积极应变至关重要#%。过去#%*,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*,如今人们注重均衡饮食%@@,在意消费场景%@@,还乐于拍照在社交平台上分享#*@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@*#,满足人们多样化消费需求#@*%#。湖南长沙的火宫殿*@,为迎合年轻人口味和兴趣%@**@,在门店、庭院里增设打卡点#%#%,增加文创产品等**@@*,不仅收获了大批好评和订单@@@@,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%**。

  酒香也怕巷子深*%*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@%##,还要积极探索数字化应用*@%,尝试线上线下双渠道运营#@*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@**#,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#%。可以说##%#,借助相关平台推动数字化转型@@*,扩大服务供给##,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%@%。

  不久前#%#%,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%,提出22项具体政策措施%##。对于老字号餐饮来说***%#,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*#**,守护好来之不易的市场信任%*,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#。

【编辑:邵婉云】


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