今年“五一”假期期间@@*%%，全国各地促消费活动火热举行@%，餐饮消费持续升温#***。从延吉水上市场到上海松江露营地@@，从“老字号”到“新网红”@#@@*，从“线下”到“线上”%@@@#，餐饮业正以多元个性的风貌%*，展现出蓬勃生机*##%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%%*，不断释放出新动能*%#%%。数据显示*%%@@，2023年我国餐饮业明显复苏%@#@%，全国餐饮业收入5.29万亿元#*##，同比增长20.4%*#*@，较疫情前的2019年增长13.2%%#*。

　　不过%#，在我国餐饮业的发展过程中***@，也面临一些不可忽视的问题#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*，数字技术和智能设备利用率有待改善@%%@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##@#%，稳定和扩大餐饮消费*%，支持餐饮业高质量发展*%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*。接下来*#@，应对症施策*%*，协同发力#*%*，打出“组合拳”@#@。

　　强化市场监管%*，保障消费者合法权益和行业健康发展*%@。有关部门应继续完善法律法规###%，明确经营标准@**，加大执法力度%*###。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程###@#。加强对价格行为的监察@@，严厉打击价格操纵和欺诈%**##，推广明码实价%#@，增强市场透明度%%%@*。企业应严守规范*@%，提升自律性*%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关###%。在此基础上#%*#，还应积极利用餐饮发展新机遇##@#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%#*，发展主题餐饮%##*，设置消费场景@*%@%，实现场景赋能市场%#%*。

　　加强创新**%，合力提升核心竞争力*#。企业需更加重视创新的作用*%#*，加大菜品与服务创新投入%%@@，更好满足消费者多元化、个性化需求##%*。相关部门应出台激励政策*#，架设学界、业界合作桥梁@*@，孵化创新人才@@，鼓励技术和服务创新%**@。实施地域餐饮品牌培育工程##@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@##%#，打造地方特色餐饮品牌@*#*。

　　推动数字化转型%*@，让科技更大力度支持餐饮业%%#。发展“数字+餐饮”#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#@@%。推进餐饮数字化赋能%%**%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@*##。比如%@@*#，企业可利用大数据#%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*%，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*@**，匹配个性化消费需求%@。

　　促进低碳环保发展#%#，推动绿色消费#@#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*%%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**%##。建立健全绿色餐饮标准体系%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@%@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@*，传播营养健康理念%#%@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报