老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**##%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%@%，尝试线上线下双渠道运营%@**@，以吸引更多消费者##@@*。

　　民以食为天#@。逢年过节@#@%*，餐饮业总是浓浓烟火气@#@*%。据商务部商务大数据监测##@@@，今年“五一”假期@#*#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%#。老字号餐饮表现尤为亮眼#@**#，消费热度持续攀升#@%@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%，不仅包间一间难求*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**%%%，靠的是适应市场需求**#*，不再“倚老卖老”%%*%#，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中**#@#，一个地方的老字号餐饮*@#*@，代表着这个地方的味道、特色@%##。比如去上海@@*@，很多人都会吃一吃小笼包#*#*#，有着140多年历史的南翔小笼%#*%，至今仍坚守着最初的制作工艺#*，拳头产品始终保持原汁原味@%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%。到北京%@#@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@。

　　人们出行意愿高涨@@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**@@，再到如今的一家小吃店**，人们的旅游目标越来越明确*@，选择美食也越来越多元化#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*，焕发新活力*#@。积极上线外卖、推出团购套餐*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%，又拓宽了营收渠道*%*##。

　　刚刚过去的“五一”假期%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%，也符合餐饮质价比消费大趋势*#@@。眼下**#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”**，出路在“新”#*#%#。因此*@##*，积极应变至关重要%*@。过去#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#@，如今人们注重均衡饮食%#*%，在意消费场景%#*#*，还乐于拍照在社交平台上分享%%*%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@**，满足人们多样化消费需求#%*。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣#@，在门店、庭院里增设打卡点@@%%，增加文创产品等#%@，不仅收获了大批好评和订单***，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@#%@。

　　酒香也怕巷子深@@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*#，还要积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营#*##%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@%%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%。可以说#**，借助相关平台推动数字化转型@%，扩大服务供给@#**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#*@。

　　不久前%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%%，提出22项具体政策措施@%。对于老字号餐饮来说#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#**@，守护好来之不易的市场信任@#@%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@%%。